Из предложенного перечня выберите два вещества, которые подвергаются гидролизу.
Ответ: 35
Разбор
Задание проверяет свойства углеводов, жиров и аминокислот, в частности способность к гидролизу.
1) Глицин — аминокислота, гидролизу не подвергается.
2) Фруктоза и 4) глюкоза — моносахариды, которые не гидролизуются до более простых углеводов.
3) Целлюлоза — полисахарид, при полном гидролизе образующий глюкозу: (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O → nC₆H₁₂O₆; необходимы кислотный катализатор и нагревание.
5) Тристеарат глицерина — жир, при гидролизе которого расщепляются сложноэфирные связи с образованием глицерина и стеариновой кислоты либо её солей.
Ответ: 35.